Fromagerie de l'Etoile du Vercors
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Depuis 1942, la fromagerie de l'Etoile du Vercors perpétue de manière traditionnelle la fabrication des deux spécialités régionales au lait de vache que sont le Saint-Marcellin IGP, tendre et typé et le Saint-Félicien, doux et crémeux.
La fromagerie Étoile du Vercors, située à Saint-Just-de-Claix en Isère, a été créée par Marius Berruyer en 1942 et emploie 145
salariés. Elle tient son nom de sa situation géographique au pied du massif montagneux du Vercors, situé à cheval entre les
départements de l’Isère et de la Drôme. La fromagerie est spécialisée dans la fabrication et l'affinage de 2 spécialités authentiques du Dauphiné : le Saint-Marcellin IGP et le Saint-Félicien. Le lait y est collecté toutes les 48h, auprès de 69 producteurs de vaches
laitières, dont 46 certifiés IGP et 10 certifiés Agriculture Biologique. Lors de la fabrication, chaque fromage est moulé à la louche, salé et retourné à la main. Ils sont ensuite affinés en hâloirs ventilés par air naturel, puis minutieusement sélectionnés par nos fromagers affineurs. Un savoir-faire traditionnel auquel la fromagerie a toujours su rester fidèle, et gage d’une véritable qualité.
In practice
Equipments
- Car park
Services
- Shop
Time schedule
From 01/01/25 to 12/01/25
-
Monday :
08h00 to 12h00
- 13h00 to 17h00 -
Tuesday :
08h00 to 12h00
- 13h00 to 17h00 -
Wednesday :
08h00 to 12h00
- 13h00 to 17h00 -
Thursday :
08h00 to 12h00
- 13h00 to 17h00 -
Friday :
08h00 to 17h00
-
Saturday :
Closed
-
Sunday :
Closed
Prices
Payment method
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- Cash
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Latitude : 45.091929
Longitude : 5.276269
Height : 201
38680 Saint-Just-de-Claix
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Information mise à jour le 12/12/2024
par Office de Tourisme de Saint-Marcellin Vercors Isère
